舌尖上的潮汕特产美食小吃一一隆都“米钱″

潮汕隆都地处韩江流域的一个小盆地，这里有许多出名的传统美食。比如:隆都米钱，米豆粿，云片糕，油棵等…。都是潮汕地区流传下来的传统美食。

米钱外表似雪花

先说米钱制作过程及美味。潮汕隆都，一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区，“米钱”以其制作精细、口感香甜、色彩艳丽而成为了当地的美食代表。

制作“米钱"需要选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序，最终制成口感滑嫩、晶莹剔透的米线。在制作过程中，需要掌握火候和时间，以确保米钱做得既美观又美味。制作米钱的工具也十分讲究，包括特殊的蒸笼、切米刀以及炒锅等。制作米钱的步骤十分细致。首先，将大米浸泡在清水中，直到米粒变得柔软并发白。接着，将浸泡好的大米磨成米浆，并过滤掉残渣。将过滤后的米浆倒入蒸笼中，用大火蒸煮，直至米浆凝固成米钱表皮。蒸煮过程中，需要掌握火候和时间，以确保米钱口感滑嫩且不易破裂。

外观美味米钱

米钱的馅料一般是:豆沙，芋泥。

豆沙

芋泥

豆沙

米钱的口感和味道十分独特。它外观晶莹剔透，色彩艳丽，散发着淡淡的清香。米钱的口感滑嫩、韧性十足，入口即化，令人回味无穷。在品尝米钱时，不仅可以感受到大米的美味，还能体验到糖和芝麻带来的甜美滋味。

米钱作为潮汕隆都的特色小食，其文化渊源深远。在潮汕隆都的民间传说中，关于米钱的由来还有一个有趣的故事。据说古时候，当地有一对年轻夫妇生活贫困，他们用大米磨成浆制作米线维持生计。某天，一位路过的老翁品尝了他们制作的米线后赞不绝口，便传授了一道炒制米线的秘方。从此，这对夫妇的米线生意越做越好，成为了当地有名的美食。还传承了悠久的饮食文化。

潮汕隆都的米钱以其独特的风味和丰富的文化内涵成为了当地美食的代表。在品尝这道美味小食的同时，还能感受到浓厚的地域文化氛围。对于热爱美食和传统文化的朋友们来说，潮汕隆都的米钱无疑是一道不容错过的美食佳肴。欢迎友友有空到潮汕品尝美味隆都"米钱"。

潮汕美食誉九洲，

风味独特香四溢。